Ukrán fasírt (Kotléta)

Mivel még anno nagymamám is így készítette el a fasírtot, de még anyu is és a környezetükben élők is, ezért asszem lehet rá mondani, hogy ukrán fasírt. Kutakodva magyar receptek között, talán abban tér el leginkább a magyar fasírtól, hogy nem zsömle/kenyér kerül bele hanem prézli.
Tulajdonképpen bármilyen húsból készülhet, legjobb és a legfinomabb ha bárányból, de persze ez a ritkább eset. Minél szárazabb húst használunk, annál zsírosabb tej kell bele és fordítva!

Hozzávalók:
60 dkg nyers darált hús (ami van éppen otthon)
1 tojás
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
15-20 dkg prézli
kb. 1,5 dl tej (a hústól függ, hogy milyen zsíros)
só, őrölt bors
kevés olaj a sütéshez

A vöröshagymát apróra vágom és kevés olajon megfonnyasztom, majd mehet rá a darált hús, amit sózok és borsozok és készre sütöm.
Ha megvan, leveszem a tűzről és egy nagyobb tálba teszem a húst és hozzáadom a tojást, az összezúzott fokhagymát a tejet és annyi prézlit amitől jól formázhatóvá válik a massza. Vigyázni kell a prézlivel, hogy ne legyen tőle túl sűrű és kemény a massza, mert akkor nem lesz jó. Legvégül egy nagyobb kanál segítségével „kiszaggatom” a fasírtokat és kevés olajon megsütöm őket.

Sütés nélküli mascarponés torta

Úgy gondoltam, hogy vendégül látom a barátaimat és bemutatom nekik, hogy per pillanat miket is tudok már alkotni a konyhámban! Így „kapóra” jött egy örömteli bejelentés, melyet egy vacsival is megünnepeltünk nálam!
Persze ember tervez Isten végez, engem ért egy kisebb fajta baleset még a hét elején, így a kitalált menüsorból végül a forralt bort (mint előételt), a lasagnet salátával és ezt a tortát sikerült megvalósítani.

A torta hozzávalói:
25 dkg Hobbits csokis aljú keksz
8 dkg olvasztott (nem sós) vaj
75 dkg mascarpone
3-4 evőkanál tejföl (a zsírosabb fajtából)
20 dkg fehér csoki
2 citrom reszelt héja és 1 citrom leve (ízlés szerint variálható)
Valamilyen bogyós gyümölcs (pl. málna, áfonya, eper stb...)

És egy kapcsos tortaforma

A torta forma aljába sütőpapírt szabok, majd a kekszet morzsára töröm és az olvasztott vajjal jól elkeverem. A masszát a torta formába kanalazom és kézzel (ököllel) jól beledöngölöm és mehet is a hűtőbe, amíg elkészül a massza. (Azt hittem, hogy kevés lesz a vaj, de végül kiderült, hogy egyáltalán nem az! Szépen megszilárdult és vághatóvá vált a tészta!)
A mascarponét a tejföllel és a citrommal habosra keverem majd az olvasztott langyos (nem forró) fehércsokit is hozzáöntöm és azzal is jól elkeverem. Ha ez megvan akkor mehet bele a gyümölcs (minél több annál jobb). Majd a masszát a kekszre kanalazom és a kettőt együtt jól kihűtöm.
Az a legjobb, ha egy éjszakát is a hűtőben áll, mert akkor nem fog szétfolyni az egész, hiszen van ideje megszilárdulni.
Tanulság: Én nem tettem bele sok gyümölcsöt, ezért szerintem egy picit tömény lett a torta. Szóval, ha valaki nem szereti a tömény dolgokat pakolja tele gyümölccsel a masszát! Habár szerintem így is finom volt, mindenesetre hamar elfogyott! :-)