Briós

Tarolt a briós. Nagyon finom lett, pláne hogy életem első kelttésztája volt! Nem az édes verzió, de aki úgy szereti tehet bele több cukrot és így kicsit több vajat is.
Akiben van egy kis erő egy kényelmes reggelen mézzel vagy lekvárral (málna, áfonya pl) nagy emlkékezetes reggelit tud készíteni. Ágyban fogyasztva a legjobb (tapasztalat). ;)
Aztán fellelkesültem és birsalma krémleveshez is ez készült.

Briós hozzávalói:
40 dkg liszt
1,5 dl langyos tej
2 ek cukor
2 ek puha vaj
2 tojás
1 kk só
3 dkg élesztő

tetejére 1 tojás sárgája

A puha vaj első alkalommal nem állt rendelkezésemre... Túl későn kaptam észbe, szokás szerint, és a mélyhűtőből került elő a vaj. Amit egyszerűbbnek tűnt felolvasztani, de így is működött.
Langyos tejben az élesztőt egy kevés cukorral megfuttattam, majd minden hozzávalóból tésztát gyúrtam. De nem vittem túlzásba.... Majd letakarva meleg helyen duplájára kelesztettem.
Vékony szálakat sodortam belőle és kivajazott/lisztezett nagyobb muffinsütőbe felcsavartam őket. Majd konyharuhával letakartam őket és ismét duplájára hagytam őket kelni.
Végül a tetejüket megkentem tojássárgával és 180 fokra előmelegített sütőben megsütöttem őket, kb. 20 perc alatt.

Ukrán fasírt (Kotléta)

Mivel még anno nagymamám is így készítette el a fasírtot, de még anyu is és a környezetükben élők is, ezért asszem lehet rá mondani, hogy ukrán fasírt. Kutakodva magyar receptek között, talán abban tér el leginkább a magyar fasírtól, hogy nem zsömle/kenyér kerül bele hanem prézli.
Tulajdonképpen bármilyen húsból készülhet, legjobb és a legfinomabb ha bárányból, de persze ez a ritkább eset. Minél szárazabb húst használunk, annál zsírosabb tej kell bele és fordítva!

Hozzávalók:
60 dkg nyers darált hús (ami van éppen otthon)
1 tojás
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
15-20 dkg prézli
kb. 1,5 dl tej (a hústól függ, hogy milyen zsíros)
só, őrölt bors
kevés olaj a sütéshez

A vöröshagymát apróra vágom és kevés olajon megfonnyasztom, majd mehet rá a darált hús, amit sózok és borsozok és készre sütöm.
Ha megvan, leveszem a tűzről és egy nagyobb tálba teszem a húst és hozzáadom a tojást, az összezúzott fokhagymát a tejet és annyi prézlit amitől jól formázhatóvá válik a massza. Vigyázni kell a prézlivel, hogy ne legyen tőle túl sűrű és kemény a massza, mert akkor nem lesz jó. Legvégül egy nagyobb kanál segítségével „kiszaggatom” a fasírtokat és kevés olajon megsütöm őket.

Sütés nélküli mascarponés torta

Úgy gondoltam, hogy vendégül látom a barátaimat és bemutatom nekik, hogy per pillanat miket is tudok már alkotni a konyhámban! Így „kapóra” jött egy örömteli bejelentés, melyet egy vacsival is megünnepeltünk nálam!
Persze ember tervez Isten végez, engem ért egy kisebb fajta baleset még a hét elején, így a kitalált menüsorból végül a forralt bort (mint előételt), a lasagnet salátával és ezt a tortát sikerült megvalósítani.

A torta hozzávalói:
25 dkg Hobbits csokis aljú keksz
8 dkg olvasztott (nem sós) vaj
75 dkg mascarpone
3-4 evőkanál tejföl (a zsírosabb fajtából)
20 dkg fehér csoki
2 citrom reszelt héja és 1 citrom leve (ízlés szerint variálható)
Valamilyen bogyós gyümölcs (pl. málna, áfonya, eper stb...)

És egy kapcsos tortaforma

A torta forma aljába sütőpapírt szabok, majd a kekszet morzsára töröm és az olvasztott vajjal jól elkeverem. A masszát a torta formába kanalazom és kézzel (ököllel) jól beledöngölöm és mehet is a hűtőbe, amíg elkészül a massza. (Azt hittem, hogy kevés lesz a vaj, de végül kiderült, hogy egyáltalán nem az! Szépen megszilárdult és vághatóvá vált a tészta!)
A mascarponét a tejföllel és a citrommal habosra keverem majd az olvasztott langyos (nem forró) fehércsokit is hozzáöntöm és azzal is jól elkeverem. Ha ez megvan akkor mehet bele a gyümölcs (minél több annál jobb). Majd a masszát a kekszre kanalazom és a kettőt együtt jól kihűtöm.
Az a legjobb, ha egy éjszakát is a hűtőben áll, mert akkor nem fog szétfolyni az egész, hiszen van ideje megszilárdulni.
Tanulság: Én nem tettem bele sok gyümölcsöt, ezért szerintem egy picit tömény lett a torta. Szóval, ha valaki nem szereti a tömény dolgokat pakolja tele gyümölccsel a masszát! Habár szerintem így is finom volt, mindenesetre hamar elfogyott! :-)

Túróspogácsa

Asszem a mai napon belelendültem az írásba…. Az az igazság, hogy általában megörökítem, hogy mi is készül a konyhámban, de odáig már nehezen jutok el, hogy el a blogra feltegyem a „kreálmányokat”.
Sokáig kerestem pogi receptet, de valahogy az egyik sem volt az igazi, általában az volt velük a gond hogy másnapra már nem voltak olyan finomak.
Aztán egy bulira megígértem, hogy én viszem a pogit, ami olyan snassz lett volna megvenni, meg az igazán finomak (daubner vagy auguszt pogik) szerintem egy cseppet drágák, szóval maradt a sütés és a recept keresgélés.
Ízbolygó receptjei között találtam meg az igazit itten: http://izbolygo.extra.hu/?p=644

A megsütött pogikban az volt a jó, hogy másnap is finomak és omlósak voltak! Szóval asszem megtaláltam a tökéletes pogi receptet.
Az eredeti recepten csak annyit változtattam, hogy én a pogik tetejére még reszelt sajtot is tettem.

Hozzávalók:
60 dkg liszt

50 dkg túró

40 dkg vaj (szinte folyékony)

2 tojás
+ 1 tojás felverve (kis tejföllel kikeverve) a pogi tetejére
30 g élesztő kevés tejben feloldva

30 g só
reszelt sajt a pogi tetejére

Az élesztőt langyos tejben felfutattam. Amíg dolgozott az élesztő a többi hozzávalót összegyúrtam, majd az élesztőt is hozzátettem és ezzel is eldolgoztam a tésztát. Sajnos a hűtőben nem volt elég hely szóval az erkélyre tettem ki egy fél órára pihenni a tésztát.
Miközben a sütőt előmelegítettem 200 fokra nekiláttam a pogik kiszaggatásának.
A tészta elég ragacsos, szóval a deszkát érdemes jól kilisztezni és ha van akkor a sodrófát is. Nekem ez utóbbi még hiányzik a konyhámból szóval kézzel „nyújtottam” ki kb. 3 cm-re a tésztát. Vodkás pohár, illetve egy szivecskés forma segítségével kiszaggattam a tésztát és sütőpapíros tepsire pakoltam őket. Majd a felvert tojással, amibe kis tejföl is került, megkentem és jól megszórtam reszelt sajttal.
Viszonylag hamar megsül, az én sütőmben 15-20 perc alatt. Persze maga a sütés többfordulós, hiszen a tepsire nem is fér rá az összes.

Csokis gyümölcsös brownie

Kellett, valami gyors és egyszerű desszert. A brownie ilyen, hamar megvan és hamar el is fogy. Nekem is csak a romokat sikerült megörökítenem. :)

Hozzávalók
20 dkg étcsoki
10 dkg vaj
3 tojás
15 dkg liszt
10 dkg cukor

1 ek holland kakaópor

csipet só
1 csomag sütőpor
ízlés szerint valamilyen bogyós gyümölcs (meggybefőtt, málna, szeder…stb.)

szeletelt mandula

A sütőt előmelegítem 180 fokra.
Az étcsokit a vajjal megolvasztom és félreteszem hűlni egy picit. Amíg hűl addig a lisztet, a cukrot, a kakaóport, a sütőport, a sót és a felvert tojásokat összekeverem, majd óvatosan hozzáöntöm az étcsokis vajat és jól összedolgozom. Majd az egész masszát egy kivajazott és lisztezett tepsibe öntöm. A tetejét sűrűn megszórom a kiválasztott gyümölccsel.

Kb. 25-30 perc alatt meg is sül a süti, azért tűporba kell! Hagyom a tepsiben kihűlni, majd óvatosan szeletekre vágom és a tetejét megszórom mandulával.
Ha az ember nem rejti el, akkor a másnapot sem éri meg a süti!

Ronda, de finom :)

Sütőtökkrémleves

Sokáig a tököt csak megsütve szerettem néhány csepp (na jó, sok csepp) mézzel. Aztán egy hideg napon Mártival betévedtünk a Madách téren egy helyre. Ott először ettem sütőtökkrémlevest. Azóta nagy rajongja lettem. Majd Lögönek hála sikerült ellesnem, hogy hogyan is készül. Így elsőre egész finom lett!
Hozzávalók:1 kg sütőtök
1 közepes hagyma
fél narancs leve
2-3 ek méz
2 húsleveskocka
só, bors, szerecsendió
2 dl tejszín
vaj
tökmag

A tököt megmosom, negyedelem majd kikaparom a magját, és kb. 180-200 fokon alufólia alatt megsütöm.
Amikor készvan nekilátok magának a levesnek. Vajon megpárolom az apróra vágott hagymát és amikor már megpuhult akkor a mézzel karamelizálom. Felöntöm 1 liter vízzel, amibe mehet bele a 2 leveskocka és a héjától megszabadított tök, majd az egészet botmixerrel pürésítem.
Mindezek után mehet bele a tejszín, a narancs leve (esetleg a héja is) és a fűszerek ízlés szerint.

Pirított tökmaggal tálalom.

Esetleg, ha valakinek nincs elég ideje megsütni a tököt akkor a megtisztított és apróra vágott tököt a levesben is puhára lehet főzni. Igaz, hogy így gyorsabban meglesz a leves, de az íze kevésbé lesz finom!

Csokoládétorta

Barátnőm szülinapjára készült ez a torta. Valami egyszerű után kutattam, ami a szombati munkanap után két hajszárítás közben is hamar elkészíthető!
Hozzávalók:6 tojás
110 g barna cukor
500 g olvasztott étcsokoládé
200 g tejszín
1 dl rum
1 narancs reszelt héja
szeletelt mandula

A lereszelt narancs héjat a rumba tettem egy kicsit ázni, majd a tojást és a cukrot egy nagyobb tálban elektromos mixerrel addig kevertem, amíg krémesen sűrű nem lett. Ezután a langyos (!) olvasztott étcsokoládét folyamatos kevergetés mellett hozzáöntöttem, majd a rumos narancshéj és a tejszín is belekerült a masszába. A tortaformát vajjal kikentem és az alját sütőpapírral kibéleltem és már mehetett is bele a massza. Az eredeti recept szerint a formát bele kellett volna állítani egy nagyobb edénybe és forró vízzel fel kellett volna önteni ezt az edényt, hogy a tortaformát félig ellepje. De én simán betoltam a mérsékelten előmelegített sütőbe és kb. 1 óráig mérsékelt lángon meg is sült.
Miután megsült a torta és egy kicsit ki is hűlt, 100g olvasztott étcsokit kentem rá és szeletelt mandulával díszítettem.
Vanília fagyival vagy például málnaszósszal (lekvárral) még finomabb.

Eredeti recept a Csodás, csokis sütemények Ízvarázsos füzetből

Áfonyás vaníliás muffin

Ebédszünetben kiugrottam a közeli piacra, hogy valami délutáni nasit nézzek magamnak. :)
És nagy boldogságomra az egyik árusnál felfedeztem "az" áfonyát. Egyszerűen imádom! Arra gondoltam, mi sem lenne jobb, mint áfonyás sütivel felavatni a konyhámat. Mert mára vettem birtokba! Volt eddig is, de soha nem használtam... Inkább tárolóként funkcionált eddig, a sütőben például régi fényképek voltak... De egyszercsak rákaptam a gastroblogok olvasására és egy idő után menthetetlenül függővé váltam és őszintén kedved is kaptam a főzőcskézésre!

Szóval munka után egy üveg fehérbor társaságával, mert ugye a konyhám felavatására valamivel koccintani is kell, nekiláttam.

Hozzávalók 12 darabhoz:

* 250 g friss áfonya
* 300 g búzaliszt
* 1 tasak sütőpor
* 150 g barnacukor
* 1 tasak bourbon vaníliás cukor
* 2 tojás
* 250 g vaníliapuding (készen vett)
* 4 evőkanál semleges ízű étolaj
* 1 csipetnyi só

* vaníliafagyi :)

Az elkészítés roppant egyszerű. Az áfonya kivételével egy nagy tálban mindent elkevertem (az eredeti recept szerint robotgéppel kéne mindezt megtenni, de szerintem fölösleges), majd a megmosott és megszárított gyümölcsöt is óvatosan hozzákevertem. (Ha esetleg mélyhűtött a gyümölcs akkor fagyottan tegyük bele.) Majd papírral bélelt muffinformába töltöttem a tésztát és az előmelegített sütőben 180 fokon 30 percig sütöttem. Igaz az én sütöm sem a legmegbízhatóbb (vagy csak nem veszi jónéven hogy hosszú idő után munkába állítottam), így félidőnél egy kicsit lejjebb vettem, illetve kóstolással győzöttem meg róla, hogy tényleg megsült. De hát minden kezdet egy picit nehéz... :)

A mélyhűtőben találtam vaníliafagyit, ami a még langyos muffinal mennyei volt! :)))

Az eredeti recept Dr. Oetker Muffin új receptek című könyvéből származik!